Holunderblüte
Sonntag, 20. Juni 2010 um 21:19 Uhr
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Hier habe ich für Sie ein Rezept für Holunderblütensirup, das mir vor vielen Jahren Frau Elfriede Klug verraten hat. Etwas Sirup im Winter in den Tee gegeben soll gegen Erkältungen helfen und ein Schuss im Mineralwasser wirkt sehr erfrischend. Wie der Sirup in Sekt wirkt, weiß ich natürlich nicht... |
Im Schlitzerland ist derzeit Holunderblüte. An Feldrändern und Waldwegen sind die Büsche nicht zu übersehen und ab und an findet sich auch jemand, der die dekorativen Blüten erntet. Für Gelee oder Sirup. 
Hier ist das Rezept der Elfriede Klug:
4 ungespritzte Zitronen in Scheiben schneiden und mit 2 Litern Wasser und 1/2 Liter Essig in ein großes Gefäß legen. 3 1/2 Pfund Zucker, 1/2 Pfund braunen Kandis und 7 große Holunderblüten dazu geben. 5 Tage ziehen lassen, dabei häufig umrühren. Dann Sirup durchseihen und in Flaschen füllen.
Als Kaltgetränk 1-2 Fingerbreit Sirup auf ein 0,2-Liter-Glas nehmen odere im Tee als Süßstoff verwenden.
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